Rize Yöresinin Meşhur Tarifi Çırıhta Nasıl Yapılır?

Cırıhta Nedir?

Cırıhta, Anadolu mutfağına özgü, incecik açılan hamurun yağda kızartılmasıyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu pratik tarif, özellikle kıtır dokusuyla damakları şenlendirir.

Cırıhta Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Geniş bir yoğurma kabında un ve tuzu karıştırın.
2. Su ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamuru dinlenmesi için üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.
4. Dinlenen hamuru incecik açın ve küçük parçalara ayırın.
5. Tavada yağı kızdırın ve hamur parçalarını altın sarısı olana kadar kızartın.
6. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirerek servis yapın.

Cırıhta Nasıl Servis Edilir?

Cırıtta, sade olarak tüketilebileceği gibi, reçel, peynir ya da bal ile de servis edilebilir. Özellikle sıcak tüketildiğinde lezzeti artar.

Cırıtta Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Hamuru açarken ince olması önemlidir; aksi takdirde istediğiniz kıtırlığı elde edemezsiniz.
• Yağın yeterince kızgın olması, hamurun fazla yağ çekmesini engeller.

Cırıtta Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Cırıtta, pratikliği ve ekonomik malzemeleri sayesinde birçok hanenin favorisi olmuştur. Anadolu’nun farklı bölgelerinde değişik isimlerle bilinse de temel tarifi aynıdır.